2 C
Klaipėda
2022 / 12 / 08

Penkios tendencijos, kurios užkariaus maisto pasaulį 2022-aisiais: ką valgysime šiemet?

Ar jau skaitėte?

Geras maistas niekada neišeina iš mados, tačiau stebint naujausias tendencijas galima drąsiai sakyti, kad 2022-ieji maisto pasaulyje atneš pokyčių. Pandemija paskatino žmones ne tik daugiau gaminti namuose, bet ir maitintis sveikiau ir tvariau – rūpintis gamtos išsaugojimu net ir virtuvėje. Šios tendencijos dar tvirčiau įsitvirtins mūsų kasdienybėje, o greta jų šiemet laukia ir kulinarinių naujovių.

- Reklama -

Maisto vartojimo pokyčius gana greitai išduoda pirkėjų elgsena bei jų pirkinių krepšeliai. Pandemijos pradžioje stebėjome maisto gaminimo namuose bumą, todėl pirkinių krepšeliuose padaugėjo šviežių daržovių ir mėsos produktų, taip pat namų kepiniams skirtų priedų. Elektroninės maisto ir kasdienių prekių parduotuvės „Barbora“ duomenimis, daugiau laiko namuose leidžiantys gyventojai drąsiau išbandydavo ir įvairesnius gurmaniškus produktus, dažniau save palepindavo skanėstais.

„Pastaraisiais metais matome, kad klientai dažniau ieško tvaresnių ir gamtai draugiškesnių maisto produktų. Beje, ši tendencija aktuali ne tik kalbant apie maistą, bet ir kitas gyvenimo sritis. Dažniau atkreipiamas dėmesys į maisto švaistymo problemą – vis daugiau susidomėjimo sulaukia receptai, skirti maisto likučiams suvartoti. Nutarėme žvilgtelėti giliau ir pasidomėti, kokias maisto vartojimo tendencijos prognozuoja kulinarijos ekspertai visame pasaulyje. Panašu, kad laukia įdomūs metai virtuvėje”, – sako „Barboros“ komunikacijos vadovė Jurgita Gižaitė-Tulabienė.

Taigi ką ir kaip valgysime šiemet?

1. Maisto švaistymui – ne!

Maisto švaistymas – opi pasaulio problema, kuri aštrina socialinę nelygybę ir skatina klimato kaitą. Kasmet maždaug trečdalis pasaulyje pagaminamo maisto (1,3 milijardo tonų) – prarandama arba iššvaistoma. Todėl žmonės vis atsakingiau žiūri į šią problemą ir ieško naujų, novatoriškų būdų, kaip spręsti maisto švaistymo problemą bent jau savo namuose. Prognozuojama, kad šiemet ši tendencija stiprės dar labiau.

„Mūsų tyrimas parodė, kad net 38 proc. žmonių išmeta jau pagaminto maisto likučius. Skaičiai tikrai nemaži. Dar ne taip seniai „zero waste“ banga ritosi per mados pasaulį, dabar ji apima ir virtuvę. Maisto tinklaraštininkai, žinomi kulinarai vis dažniau dalinasi idėjomis, kaip tausoti maistą ir kuo mažiau jo išmesti. Atsakomybę prisidėti prie didesnio sąmoningumo ugdymo jaučiame ir mes, todėl taip pat skatiname mažinti maisto švaistymą ir dalinamės tvaresnio maisto vartojimo receptais“, – sako J. Gižaitė-Tulabienė.

2. Grybai – virtuvės karaliai

2022-ieji žada, kad maisto pasaulyje karaliaus vienas visiems gerai žinomas ingredientas – grybas. Manoma, kad ši tendencija stiprėja ir dėl to, kad vis daugiau žmonių gręžiasi į augalinę mitybą, o baltymų kupini grybai patiekaluose puikiai gali pakeisti mėsą. Namų ir restoranų virtuvėse atsiras visiems gerai pažįstami grybai ir dar nematytos naujienos.

- Reklama -

Viena iš jų – austrių grybai. Prognozuojama, kad jie gastronomijoje kaip alternatyva pakeis jūrų gėrybių delikatesą šukutes. Jie turtingi amino rūgštimis, turi daug baltymų ir mažai riebalų. Taip pat naudingi virškinimui, nes turi daug maistinių skaidulų bei yra vitamino B ir A šaltinis.

3. Tvarumas – nauja mėsa

Suaktyvėjęs dėmesys aplinkosaugos problemoms prognozuoja, kad parduotuvėse atsiras dar daugiau pasirinkimų, susijusių su etiškais ir tvariais sprendimais, kurie saugo gamtą ir gyvūnus. Aukščiausios kokybės mėsa, pienas ir kiaušiniai bus itin paklausūs todėl, kad vartotojai vis daugiau dėmesio skiria gyvūnų gerovei ir maisto kokybei, o ne kiekybei. Vartotojai pasiryžę mieliau rinktis tuos gamintojus, kurie paiso tvarumo ir laikosi aukštų etikos standartų.

Pasak J. Gižaitė-Tulabienės, stebima dar viena tendencija – didėja augalinės kilmės mėsos ir pieno produktų pakaitalų paklausa. Pirkėjai ieško augalinių alternatyvų mėsai, pvz., sojos gaminių, taip pat alternatyvų pieno produktams – augalinių gėrimų, sūrio, sviesto ar jogurto pakaitalų. Tai rodo 2021 metais beveik dvigubai šoktelėję augalinių produktų pardavimai, daugiausiai populiarumo sulaukė humusas ir įvairių skonių tofu desertai.

4. Naujovė žarnynui – postbiotikai

Mylėti save ir rūpintis sveikata – niekada neblėstanti tendencija. O mityba atlieka bene svarbiausią vaidmenį mūsų sveikatai ir savijautai. Bet pakalbėkime apie žarnyną, kurio veiklą įprasta stiprinti gerosiomis bakterijomis – probiotikais.

Pastaraisiais metais renesansą išgyvena kombuča, jogurtas ir kiti fermentuoti maisto produktai, kuriuose itin gausu žarnyno sveikatai būtinų gerųjų bakterijų. Taip pat išpopuliarėjo ir prebiotikai – gerosios bakterijoms daugintis reikalinga terpė. Jų gausu daug skaidulų turinčiuose produktuose, pavyzdžiui, neskaldytuose grūduose, vaisiuose, daržovėse.

2022-ieji žarnynui atneš naujovių. Maisto racioną žada užkariauti postbiotikai. Tai šalutinis probiotikų produktas, kuris padeda palaikyti mikrobiomą. Postbiotikų tekstūra yra kur kas stabilesnė, taigi parduotuvėse jie gali būti prieinami įvairiomis vartoti patogiomis formomis – nuo gėrimų iki batonėlių.

5. Tegyvuoja paprastumas!

Dėl nestabilios maisto produktų tiekimo grandinės ir karantino restoranai ėmė mažinti ir paprastinti savo meniu – ilgus puslapius pakeitė keli išdirbti patiekalai. Panašu, kad tai restoranų lankytojams patiko – išsirinkti paprasčiau ir gaminamas maistas kokybiškesnis.

Manoma, kad ši tendencija pereis ir į namų virtuves – pandemijos metu žmonės pavargo gaminti, planuoti maistą ir kasdien namuose šveisti kalnus puodų. Pernai vasarą atliktas „Barboros“ tyrimas parodė, kad maždaug kas dešimtam gyventojui pandemijos metu maisto gaminimas namuose tapo nebemielas.

Todėl prognozuojama, kad šiemet namų virtuvėse karaliaus paprastas ir lengvai pagaminamas maistas. Populiarumo susilauks tokie receptai, kurie pagaminami tiesiog viename puode.

„Kad einame paprastesnio maisto gaminimo link pamatėme ir paanalizavę, kokie receptai mūsų puslapyje praėjusį rudenį buvo populiariausi. Daugiausiai dėmesio sulaukė lengvai, greitai ir viename puode pagaminamas patiekalas – tiesiog makaronai su vištiena. Neabejoju, kad noras gaminti paprasčiau ir taupyti laiką šiais metais dar daugiau žmonių paskatins pirkti maistą internetinėse parduotuvėse“, – dalinasi „Barboros“ komunikacijos vadovė.

Paprastesnis maistas sutaupys ne tik laiko ir pinigų, bet ir mažins taip aktualią maisto švaistymo problemą.

spot_img

Originalūs receptai Kūčioms: nuo „šprotų pataluose“ iki jais įdarytų saldžiųjų bulvių

Šprotai – daugeliui nuo vaikystės pažįstamas ingredientas, kuriuo gardinami sumuštiniai, neretai jie patiekiami ir ant Kūčių stalo. Vis dėlto, šprotus panaudoti galima kur kas įvairiau nei uždėti ant sviestu pateptos duonos. Šios žuvelės puikiai...

Ekspertai patarė, į ką atkreipti dėmesį renkantis monitorių

Nepriklausomai nuo to, ar dirbame biure, ar namuose, į monitorių žiūrime daugiau nei šešias valandas per dieną. „LG Electronics“ aiškina, kokį monitorių pasirinkti, kad jis tiktų ir darbui, ir pramogoms. Kuo didesnis, tuo geriau Su monitoriais...

Švytinti oda per Kalėdas. Vizažistė pataria, kaip paruošti odą šventėms

„Daugelis moterų suskumba rūpintis veido oda švenčių išvakarėse, kai pradeda planuoti, kuo pasipuoš. Tiksliau – tada, kai būna jau vėlu“, – pastebi „Mary Kay“ vizažistė Jelena Liaudinienė. Anot jos, norint, kad Kalėdų dieną oda...

Turiningoms moksleivių atostogoms: kaip riboti laiką, praleidžiamą internete?

Artėjant didžiausioms metų šventėms ir moksleivių žiemos atostogoms, tėvai ima planuoti, kaip šias atostogas vaikui išnaudoti turiningai. Daugelis moksleivių turi asmeninius išmaniuosius telefonus, todėl atostogų metu naršydami gali praleisti netgi daugiau laiko nei įprastai....

Švenčių klasika tapę kepiniai – paprastai ir greitai: patarimai, kaip užmaišyti mielinę tešlą

Kūčių klasika tapę kepiniai: pyragėliai su grybais, kopūstais, daržovėmis, saldžios pynės, pyragai – visi šie kepiniai neįsivaizduojami be minkštutės mielinės tešlos. Jeigu iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad tokią tešlą virtuvės naujokams pasigaminti yra gana...

ORAI: Artimiausią parą ciklonas ir toliau barstys kritulius

Gruodžio 8-os naktį debesuota. Krituliai, vakariniuose rajonuose kai kur smarkūs, vyraus sniegas, pajūryje – šlapdriba. Vietomis plikledis, pustys, vakariniuose rajonuose kai kur lijundra, rūkas, šlapio sniego apdraba, galima perkūnija. Vėjas pietų, pietvakarių, vakariniame šalies...

Horoskopai gruodžio 8 dienai

AVINASJus galima sveikinti - suradote teisingą kelią. Per palyginti trumpą laiką jums pavyks įgyvendinti savo planus. Tik turėkite kantrybės, ypač kai bus kalbama apie pinigus. JAUTISBūkite atsargus! Jeigu reaguosite pernelyg kategoriškai, galite dar labiau paaštrinti...

Ar nekilnojamo turto mokesčio įvedimas atvėsins nekilnojamojo turto rinką?

Viena iš Lietuvos valstybės problemų yra deficitinis biudžetas. Iš pastarųjų 10 metų nebuvo tokių, kad šalies biudžetas būtų subalansuotas ar perteklinis. Tvirtinamas biudžetas ar faktiškai surenkamas ir paskirstomas biudžetas visada buvo deficitinis. Pats paprasčiausias...

Artūrui Orlauskui skirtas įspėjimas už neteisėtą užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikimą

Lietuvos radijo ir televizijos komisija (toliau – LRTK) 2022 m. gruodžio 7 d. užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikėjui Artūrui Orlauskui nusprendė taikyti administracinę nuobaudą. LRTK Ūkio subjektų veiklos priežiūros skyrius nustatė, kad p. Artūras Orlauskas...

Geležinkelio jungtis su Klaipėda įtraukta į transeuropinį transporto tinklą

Europos transporto ministrų (TTE) taryba pirmadienį patvirtino bendrąjį požiūrį dėl Transeuropinio transporto tinklo reglamento, kuriame, be kita ko, įtvirtino ir naujos europinės vėžės geležinkelio linijos iki Klaipėdos plėtrą, įtraukdama šią liniją į atitinkamus transeuropinio...

Sveikiau maitintis švenčių periodu – nesudėtinga

Maisto pramonei mažinant produkcijos kokybės standartus ir didinant gamybos apsukas, skanaus greitojo maisto pasiūla vis didėja. Deja, dažnai būtent toks maistas daro didžiausią žalą žmogaus organizmui. 33 valstybėse surinkti duomenys rodo, kad 4 iš...

Ekspertai paaiškino, į ką reikia atsižvelgti važinėjant elektromobiliu žiemą

Atėjus žiemai ir keičiantis vairavimo sąlygoms, elektromobilių savininkai, kaip ir automobilių, varomų vidaus degimo varikliu, savininkai, turi atsižvelgti į veiksnius, kurie veikia važiavimą ir vairavimą. Įmonės „Moller Auto“, atstovaujančios prekių ženklams „Volkswagen“ ir „Audi“,...

Slidūs takai laužo kaulus. Kam rizika didžiausia ir kaip apsisaugoti?

Atėjus šaltajam sezonui traumatologams prasideda tikras darbymetis. Slidžiais takais vaikščiojantys žmonės ne visuomet išsilaiko ant kojų, o kritimas neretai baigiasi skaudžiais sužalojimais arba kaulų lūžiais. Tiesa, mokslininkai antrina statistikai: moterims kaulai lūžta gerokai dažniau...

Šventinių siuntų siuntimui į Vakarų Europą – paskutinės dienos

Siuntų į užsienį terminams ilgėjant, Lietuvos paštas primena, jog liko vos keletas dienų šventinėms siuntoms išsiųsti į Vakarų Europos šalis. Skaičiuojama, kad į tokias gausias lietuvių diasporas turinčias šalis kaip Didžioji Britanija, Norvegija, Airija,...

Prasideda eglučių „karai“ Lietuvoje: kaip padaryti įsimintiniausią kadrą?

Po pagrindinės šalies Kalėdų eglės Vilniuje įžiebimo. Prasideda ne tik tradicija tapusios diskusijos, kurio Lietuvos miesto eglė gražiausia, bet ir netruks norinčių prie jų nusifotografuoti. Norint užfiksuoti išskirtinį kadrą pakanka žinoti svarbiausias kalėdinių švieselių...

Gardžios rankų darbo dovanos Kalėdoms: 3 receptai, lengvai pagaminami namuose

Šventiniu laikotarpiu renkant dovanas artimiesiems, norisi juos nustebinti unikalumu ir sukurti kažką savo rankomis. Tam neabejotinai tinka su meile pagamintos valgomos dovanos – įvairiausios uogienės, džemai, marmeladai ar čatniai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“...

5 populiariausi mitai apie skambučių centro darbuotojų kasdienybę

Milžiniškas darbo krūvis praktiškai be jokių pertraukų, ankštas ir triukšmingas biuras, kuriame nėra jokios asmeninės erdvės, ar tik studentams skirtas darbas, neturintis perspektyvų. Tai – tik vos keli mitai, lydintys skambučių centro darbuotojų kasdienybę....

Projektorius – ne tik namų kinui: atskleidė šio įrenginio panaudojimo būdus

Šiais laikais daugiausia vartotojų dėmesio susilaukia įrenginiai, kurie skirti ne vienai konkrečiai funkcijai atlikti, tačiau pasitarnauja įvairiose situacijose. Projektorius – vienas iš tokių gaminių, kuris išsiskiria savo universalumu. Ekspertas atskleidė dar negirdėtų būdų, kaip...

Palangos meras Šarūnas Vaitkus: kam iš tikrųjų atstovauja Konkurencijos taryba – viešajam interesui ar...

Konkurencijos taryba daro viską, kad iš Palangos ir palangiškių būtų atimtas baseinas. Kam iš tikrųjų atstovauja Konkurencijos taryba – viešajam interesui ar privačiam verslui? Būtent taip pavadinome Palangos savivaldybės administracijoje pirmadienį įvykusią spaudos konferenciją ir...

Nepalikite paskutinei minutei: „Iki“ pataria, kaip išvengti prieššventinio streso

Kalėdos nenumaldomai artėja, todėl jeigu dar nespėjote – dabar pats metas pradėti joms ruoštis. Kad pasiruošimas šventėms netaptų chaotišku, išvengtumėte bereikalingo streso ir nuovargio – „Iki“ pataria susidaryti pasiruošimo šventėms planą, susiskirstyti jį į...

ORAI: Ciklonas atneš nemažai kritulių, daugiausia sniego

Ciklonas atneš nemažai kritulių, daugiausia sniego. Po sniegu daug kur slėpsis plikledis – pasisaugokime. Gruodžio 7-os naktį krituliai, daugiausia sniegas. Plikledis, kai kur lijundra, rūkas. Vėjas pietryčių, 5–10 m/s. Temperatūra nuo 4 laipsnių šalčio iki...

Horoskopai gruodžio 7 dienai

AVINASŠiandien būsite užverstas darbu, todėl taupykite jėgas ir labai gerai planuokite laiką. Pasiguosti galite bent tuo, kad rezultatą pamatysite greitai. JAUTISPats laikas pagaliau išbandyti naują drąsią idėją, kurią jau seniai brandinate. Pasistenkite užsitikrinti aplinkinių paramą,...
spot_img
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS