6 C
Klaipėda
2024 / 03 / 29

Pavasario daržovė – smidrai: kaip juos laikyti, kad ilgiau išliktų švieži ir ką iš jų pasigaminti?

Ar jau skaitėte?

Smidrus – tikrai galima tituluoti viena populiariausių pavasario daržovių. Jie labai vertingi organizmui, juos nesunku paruošti. Jie puikiai dera tiek prie mėsos, tiek žuvies ar jūros gėrybių patiekalų, be to, juos galima kepti ir ant grilio. Smidrai yra populiarūs ir tarp lietuvių – Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad jų paklausa tarp pirkėjų kiekvienas metais auga.

- Reklama -

„Platų daržovių asortimentą užtikriname ištisus metus, taip pat nuo ankstyvo pavasario siūlome pirkėjams ir šviežio derliaus produktų. Populiariausiųjų penketuką pagal pardavimus sudaro bulvės, toliau rikiuojasi pomidorai, agurkai, kopūstai ir morkos. Visgi, pavasarį smarkiai išauga smidrų pardavimai. Šiuo metu pirkėjams siūlome šviežio derliaus smidrų, atkeliavusių iš Italijos ir Ispanijos“, – teigia V. Budrienė.

Itin naudinga organizmui daržovė

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad smidro daigui užauginti reikia net trijų metų, tačiau vieną kartą pasodintas jis gali vaisių duoti net iki 15 metų. Turbūt dėl sudėtingo auginimo, antikos laikais smidrai buvo brangi ir labai vertinama daržovė.

Smidrai mažai kaloringi – 100 g tėra vos 20 kalorijų, o 90 proc. jų masės sudaro vanduo, tad jie puikiai tinka norintiems išlaikyti liekną figūrą. Smidruose taip pat gausu A, B ir K vitaminų, amino rūgščių, geležies ir kalcio. Dėl šio vitaminų užtaiso smidrai nepaprastai naudingi mūsų kepenims, inkstams ir plaučiams.

„Pasirinkimų, ką gaminti su šia daržove – apstu. Vienas greičiausių būdų yra juos naudoti kaip salotų ingredientą ar valgyti vienus, tik prieš tai reikėtų keletą minučių apvirti. Itin gardūs smidrai tampa pakepti svieste su druska. Jei siekiate, kad ši daržovė išsaugotų visas maistingas medžiagas – virkite ar kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Smidrai taip pat tinka ir kepimui ant grilio“, – pasakoja „Iki“ atstovė.

Taip pat skaitykite:  „Iki“ pirkėjai sutaupė beveik 1,5 mln. Eur vien per specialią sausio akciją: ar žinote visus būdus, kaip pirkiniams išleisti mažiau?

Paruošti užtenka iki 15 min.

Gaminant smidrus, svarbiausia jų neperkepti arba nepervirti, nes tuomet jie suglebs, praras savo formą ir skonį. Pasak J. Sabaitienės, gaminimui smidrus paruošti yra labai paprasta. Tiesiog nupjaukite ar nulaužkite sumedėjusias kotų dalis. Pagardinkite smidrus alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir sudėkite į kepimo skardą. Tarp smidrų palikite tarpus, kad jie įgautų traškumo orui cirkuliuojant. Skrudinkite juos iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje nuo 6 iki 15 minučių, priklausomai nuo smidrų storumo.

- Reklama -

„Nors smidrai atrodo itin tvirti, jie greitai genda, todėl apsipirkdami pagalvokite, kada norėsite juos valgyti. Jeigu gaminsite tą pačią dieną, tuomet šparagus laikykite stiklinėje su vandeniu, taip jie ilgiau išliks švieži. O jeigu naudosite kitą dieną, laikykite juos šaldytuve, apsukę popieriumi. Tačiau stenkitės juos sunaudoti per 1–2 dienas, nes ilgiau užsistovėjusiuose smidruose esantis cukrus virs krakmolu ir sukurs medingą tekstūrą“, – sako J. Sabatienė ir dalijasi keliais pavasariškais receptais su smidrais.

Vištienos ir smidrų salotos

Jums reikės:

  • 300 g smidrų
  • 3 v. š alyvuogių aliejaus
  • 1⁄2 a. š druskos
  • 1⁄4 a. š šviežiai maltų pipirų
  • 300 g vištienos filė
  • 1 a. š druskos
  • 1 a. š garstyčių
  • 3 v. š alyvuogių aliejaus
  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 1 avokado
  • 1 v. š citrinų sulčių
  • 1 raudonojo greipfruto
  • 100 g mažųjų špinatų
  • 1 a. š kalendrų sėklų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuplaukite smidrus ir pašalinkite apatinę sumedėjusią dalį. Vienu sluoksniu išdėliokite juos kepimo skardoje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 minučių. Vištieną apibarstykite druska ir aptepkite garstyčiomis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite vištieną, kol iš abiejų pusių gražiai paruduos, apie 7–8 min. Palaukite, kol vištiena šiek tiek pravės, ir supjaustykite mėsą mažesniais gabalėliais. Nulupkite avokadą, supjaustykite jį griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Špinatus, pomidorus bei greipfrutą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sausoje keptuvėje trumpai, kol pasklis aromatas, paskrudinkite kalendrų sėklas. Visus ingredientus sumaišykite ir apibarstykite paskrudintomis kalendrų sėklomis.

Taip pat skaitykite:  Pigiausių rudens gėrybių derinys patiks ne tik studentams: pasigaminkite kugelį iš bulvių, morkų ir... obuolio

Smidrų salotos su krevetėmis ir dumblių lakštais

Jums reikės:

  • 300 g smidrų
  • 2 laiškinių svogūnų
  • 150 g krevečių
  • 1 jūrų dumblių lapelio
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 150 ml žiupsnio rupios jūros druskos
  • saulėgrąžų aliejaus kepimui
  • citrinos sulčių

Gaminame:

Pašalinkite krevečių galvas ir kietus smidrų galus. Į puodą verdančio vandens įberkite žiupsnį druskos ir apie 2 minutes virkite nuplautus smidrus. Nupilkite likusį vandenį ir nusausinkite smidrus. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite krevetes. Kepkite 8 minutes. Giliame puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir trumpai pakepinkite suplėšytus dumblių gabaliukus. Kai dumbliai iškils į vandens paviršių, perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio. Laiškinius svogūnus susmulkinkite. Salotų inde sumaišykite visus paruoštus ingredientus, įmaišykite dar žiupsnelį druskos, apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite.

Kuskuso salotos su daržovėmis

Jums reikės:

  • 50 g kuskuso kruopų
  • 200 g smidrų
  • 8 ridikėlių
  • 20 g migdolų
  • šviežių mėtų lapelių

Padažui:

  • 1 v. š Dižono garstyčių
  • 1 citrinos sulčių
  • žiupsnelio druskos
  • 120 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Kuskusą išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Išmaišykite kruopas šakute ir palikite atvėsti. Daržoves nuplaukite, nupjaukite kietąją smidrų dalį ir supjaustykite juos nedideliais gabaliukais arba plonomis juostelėmis, o ridikėlius – itin plonais griežinėliais. Keptuvėje ant silpnos kaitros paskrudinkite peiliu sutraiškytus migdolus. Dubenėlyje sumaišykite garstyčias, citrinos sultis ir druską. Nuolat maišydami, po truputį supilkite alyvuogių aliejų. Į salotinę suberkite atvėsusį kuskusą, suberkite daržoves, kepintus riešutus, nuplautas mėtas, supilkite padažą ir viską išmaišykite.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Šiandien vyraus sausesni orai

Šiandien vyraus sausesni orai, o jau penktadienį naujas ciklonas atgins dar vieną lietaus bangą. Rugpjūčio 5-os dieną kai kur trumpai palis. Vėjas šiaurės, šiaurės rytų,...

Prekybos tinklas „Iki“ pirkėjams padės sutaupyti: pristato programą „Pigintuvas“

Kai kainos pučiasi nesustodamos, prekybos tinklas „Iki“ imasi veiksmų ir jas mažina. „Iki“ pristato klientams skirtą naujieną – taupymo programą „Pigintuvas“. Elena Nevierė, prekybos...

Astrologinė prognozė gruodžio 12-ajai, antradieniui

AVINAS. Gali paaiškėti, kokia nauda ar nuostolis nusimato iš ilgalaikio įdirbio bei dėl vykstančių pokyčių. Tolima kelionė gali būti pavojinga. Apskritai kelyje būkite itin...

HOROSKOPAS. Balandžio 24 d., penktadienis

Penktadienio, balandžio 24 d. horoskopas. AVINAS Atsidursite pačiame įvykių sūkuryje ir tikriausiai būsite nepakankamai objektyvus, kad būtumėte teisus. Pirmai progai pasitaikius verčiau pasišalinkite kuo toliau. Paverskite...

Kada lietuviai aktyviausiai planuoja atostogas?

Gražiausias metų šventes sutikdami su draugais ir artimaisiais, lietuviai dalijasi kelionių įspūdžiais bei planuoja naujas išvykas. Kaip rodo kelionių organizatoriaus „Tez Tour“ statistika, savaitė tarp Kalėdų ir Naujųjų Metų – vienas aktyvesnių kelionių įsigijimo...

ORAI: Artimiausią parą sausesnius ir šaltesnius orus lems anticiklonas

Vasario 23-os naktį rytinėje šalies pusėje mažai debesuota, vakarinėje – debesuota su pragiedruliais. Be žymesnių kritulių. Kai kur plikledis. Vėjas rytinių krypčių, 3–8 m/s. Žemiausia temperatūra 4–9, rytinėje šalies pusėje vietomis 10–15 laipsnių šalčio....

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS