18 C
Klaipėda
2024 / 07 / 14

Neturintiems laiko, šis šventinis desertas išsigelbėjimas: kaip tinkamai pagaminti?

Ar jau skaitėte?

Kalėdų karštinė pasiekė aukščiausią tašką – daugybė žmonių įnirtingai suka galvą kaip šiemet nustebinti artimuosius prie šventinio stalo. Kadangi tradiciniai patiekalai kasmet išlieka tie patys, desertas gali tapti vakaro pažiba. Maisto gamybos ekspertė dalijasi patarimais, kaip tinkamai paruošti lengvai pagaminamus, bet skoniu stebinančius keksiukus, kurie gali pasitarnauti ne tik kaip desertas, bet ir dovana artimiesiems.

- Reklama -

Keksiukus ruošti itin paprasta, tačiau pasirinkus išskirtinę skonių paletę jie nenusileidžia kitiems sudėtingiems desertams. Keksiukai puikiai tinka skubantiems arba stokojantiems patirties įmantrių desertų gamyboje. Vis dėlto, siekiant kokybiško rezultato, būtina laikytis kelių pagrindinių taisyklių.

Paprastos taisyklės užtikrins rezultatą

Ruošiant keksiukus būtina naudoti specialią kepimo formą, kadangi ji padės išlaikyti norimą kepinių išvaizdą. Formą galima ištepti riebalais ir keksiukų tešlą pilti tiesiai į ją, tačiau norint „švaresnio“ rezultato – būtina viduje kloti popierines formeles.

Ruošiant keksiukus ar bet kokius kitus kepinius, itin svarbu naudoti kambario temperatūros ingredientus. Netinkamos temperatūros produktai gali prasčiau susiplakti ir kepimo eigoje pakeisti savo formą bei tešloje sudaryti gumulėlius. „Malsena“ kepimo technologė Rima Gerulaitienė pataria maišyti tešlą atskiruose dubenyse – viename sausus produktus, o kitame skystus, ir tik vėliau abu sumaišyti. Šokoladiniai priedai į keksiukų tešlą turi būti įmaišyti paskutiniai.

„Svarbi ne tik produktų temperatūra, bet ir tinkamas pasirinkimas. Kepiniams visada patariu naudoti didesnius, M dydžio, kiaušinius. Štai miltus rinkitės pagal skonį ir poreikį, dažniausiai desertams naudojami klasikiniai šviesūs kvietiniai miltai. Ieškantiems daugiau skaidulų ir naudingųjų medžiagų puikiai tiks speltų miltai“, – pataria maisto technologė.

Pasak R. Gerulaitienės, renkantis kvietinius miltus būtina atkreipti dėmesį į jų žymėjimą ir ieškoti aukščiausios rūšies žymimos 550 arba 405 numeriu. Šviesūs speltų miltai turi eilę naudingų savybių, tad puikiai tiks visiems kepiniams, kurie kepami iš įprastų kvietinių miltų. Netoleruojantiems glitimo ekspertė siūlo maistingus ir kepiniams tinkančius avižų miltus. Jeigu šios problemos neturite, pabandykite 20–30 proc. įprastų miltų pakeisti avižų miltais, jie suteiks kepiniams drėgnumo.

- Reklama -

Pagaminus keksiukų tešlą svarbu neperpildyti keksiukų formos ir palikti bent vieną centimetrą nuo formelės viršaus – taip keksiukai išlaikys dailią formą. „Malsena“ ekspertė primena, kad iškepusius keksiukus reikėtų atvėsinti bent 5 minutes prieš patiekiant ant šventinio stalo.

R. Gerulaitienė siūlo išbandyti kelis nesunkiai pagaminamus, įsimintino skonio keksiukų receptus:

Avietiniai keksiukai

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 85 g cukraus
  • 50 ml augalinio aliejaus
  • 50 ml pieno arba vandens
  • pusės šaukštelio kepimo miltelių
  • 110 g aukščiausios rūšies „Malsena“ kvietinių miltų
  • žiupsnelio druskos
  • 7–8 g burokėlių miltelių
  • 6–7 g šaltyje džiovintų aviečių miltelių

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Silikoninę keksiukų formelę rekomenduojama ištepti aliejumi arba įkloti popierines formeles.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.

3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite iki vientisos masės. Tuomet supilkite pieną arba vandenį, suberkite burokėlių ir aviečių miltelius ir maišykite iki vientisos masės.

4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltų mišinį suberkite į dubenį su plakiniu. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite, masė turi būti netirštos grietinės konsistencijos.

5. Paskirstykite paruoštą tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug 2/3 jų tūrio. Iki formelės viršaus turi likti 1,5–2 cm.

6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22–25 minutes orkaitės viduryje. Ar keksiukai jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.

7. Iškepusius keksiukus su formele išimkite iš orkaitės. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

8. Dekoruokite cukraus pudra, glajumi, pabarstukais.

Mėtiniai keksiukai su matcha

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 85 g cukraus
  • 40 ml augalinio aliejaus
  • 40 ml pieno arba vandens
  • pusės šaukštelio kepimo miltelių
  • 110 g aukščiausios rūšies „Malsena“ kvietinių miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • šaukštelio matcha arbatos miltelių
  • saujos mėtų lapelių

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C temperatūros. Silikoninę keksiukų formelę rekomenduojama ištepti aliejumi arba įkloti popierines formeles. Sukapokite mėtų lapelius kuo smulkiau arba sugrūskite trintuvėje.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.

3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite iki vientisos masės. Supilkite pieną arba vandenį, suberkite matcha miltelius bei smulkiai sukapotus mėtų lapelius. Išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.

5. Miltų mišinį suberkite į dubenį su plakiniu. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite. Masė turi būti netirštos grietinės konsistencijos.

6. Paskirstykite paruoštą tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug 2/3 jų tūrio. Iki formelės viršaus turi likti ne mažiau 1,5–2 cm.

7. Keksiukus kepkite apie 22–25 minutes orkaitės viduryje.

8. Iškepusius keksiukus su formele išimkite iš orkaitės. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite formelėje.

9. Dekoruokite cukraus pudra, glajumi, pabarstukais.

Skanaus!

Gustė Kašėtaitė

TOP naujienos

Penkios tendencijos, kurios užkariaus maisto pasaulį 2022-aisiais: ką valgysime šiemet?

Geras maistas niekada neišeina iš mados, tačiau stebint naujausias tendencijas galima drąsiai sakyti, kad 2022-ieji maisto pasaulyje atneš pokyčių. Pandemija paskatino žmones ne tik...

Vis pigyn: „Iki“ ir vėl mažina kainas visai gausybei pieno produktų – štai sąrašas

Kainų mažinimo vajus „Iki“ parduotuvėse tęsiasi visu pajėgumu. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, informuoja, kad praėjusią savaitę buvo atpiginta dvi dešimtys pieno...

Kodėl prekės vienuose prekybos tinkluose pigesnės nei kituose?

Dažnai panašių ar net tokių pačių prekių kaina skirtinguose prekybos tinkluose labai varijuoja. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad žemesnę kainą dažnai lemia...

Teismas atmetė visus skundus dėl rinkimų I turo

Lietuvos vyriausiasis administracinis teismas (LVAT) atmetė visus 4 skundus, pateiktus po savivaldybių tarybų ir merų rinkimų I turo ir  paliko galioti Vyriausiosios rinkimų komisijos...

2030 metais elektra Lietuvoje vidutiniškai turėtų kainuoti iki 6 centų už kilovatvalandę

Lietuvai iki 2030 metų pasigaminant visą reikalingą elektros energijos kiekį iš šalies viduje esančių atsinaujinančios energijos šaltinių, elektra gyventojams, neįskaitant skirstymo ir perdavimo tarifų, kainuotų vidutiniškai 55 eurus už megavatvalandę (MWh) arba maždaug 5–6...

Ilgąjį savaitgalį planuojantiems grilio vakarėlį – priminimas, kaip išvengti kalno atliekų

Įsibėgėjant šiltajam sezonui dažnas ilgąjį savaitgalį planuoja ruošti maistą ant laužo ar tiesiog iškylauti gamtoje. Atliekų surinkimu ir teritorijų priežiūra besirūpinančios bendrovės „Ekonovus“ ekspertai sako, kad po šiltų savaitgalių viešose vietose vis dar lieka...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS