-10 C
Klaipėda
2022 / 12 / 10

Mityba pasninko metu: dietologo patarimai ir užburiantis šventinis receptas

Ar jau skaitėte?

Mėsos ir pieno produktų ribojimas – tai viena pagrindinių advento laikotarpio tradicijų, kurios iki šių dienų laikosi nemažai tikinčiųjų. Visgi, ekspertai perspėja, kad drastiškas mitybos įpročių pakeitimas gali turėti nepageidaujamų pasekmių ir pataria, kaip jų išvengti, o restorano kuchmistras dalinasi ypatingu šventiniu receptu, dėl kurio nereikės laužyti tradicijų.

Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas.
- Reklama -

Su advento pradžia prasideda ir iki pat šv. Kalėdų truksiantis pasninkas. Tai – nuo seno žinoma religinė tradicija, apsivalymo laikotarpis, reiškiantis susilaikymą, tam tikrų maisto produktų atsisakymą. Šios tradicijos ir šiandien laikosi nemažai žmonių, visgi, kalbant apie pasninko naudą žmogaus sveikatai, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, jog reikėtų būti atsargiems: „Mokslinių tyrimų analizuojančių pagrindinius pasninko metodus rezultatai yra nevienareikšmiai, jie rodo ir teigiamus, ir neigiamus arba neutralius rezultatus žmogaus organizmo santykiu, tad kylant abejonėms dėl pasninko poveikio sveikatai, vertėtų pasikonsultuoti su specialistu.“

Daugeliui pasninkas pirmiausia asocijuojasi su mėsos atsisakymu, tad negalintiems įsivaizduoti nė dienos be šio produkto nelengva ją pakeisti kasdienėje mityboje. Dietologo teigimu, mėsa – puikus baltymų, geležies ir  vitamino B12 šaltinis, tačiau, kaip ir kiekvienas maisto produktas, turi alternatyvų. Žuvis, kiaušiniai, ankštinės daržovės – puikios augalinės kilmės baltymų, geležimi praturtintų maisto produktų alternatyvos, kurios šiais laikais lengvai prieinamos. Be to, gydytojas priduria, kad mėsa žmogaus organizmui nėra būtina kiekvieną dieną, todėl neturėtume pergyventi dėl maistinių medžiagų stokos kelias dienas per savaitę nesuvalgę mėsos.

„Net iš fiziologinės pusės žvelgiant, tikrai nesusirgsime mažakraujyste bei nepaskatinsime katabolinių-irimo procesų nesuvalgę mėsos kelias dienas per savaitę. Kaip dietologas net raginčiau paieškoti alternatyvų mėsai, kurią įprastai valgote pietums ar vakarienei ir atkreipti daugiau dėmesio į lokalumą, sezoniškumą bei maisto tvarumą“, – sako E. Grišinas.

Mitybos specialistas taip pat pataria į pasninko reikalavimus žvelgti „moderniau“ ir šį laikotarpį paskirti ne tik atsisakant mėsos, tačiau apriboti ir emocijas keliančių produktų suvartojimą – vieniems tai gali būti saldumynai ir konditerijos gaminiai, kitiems – galbūt greitas maistas. Vaizdžiai apibendrindamas, dietologas sako, kad pasninko metu rekomenduotų atsisakyti to maisto, prieš kurį „linksta keliai“.

Kita vertus, gydytojas pabrėžia, kad pasninko tradicijų turėtų laikytis tik sveikatos problemų neturintys žmonės: „Jeigu žmogui diagnozuotos lėtinės ligos, yra maistinių medžiagų nepakankamumo rizika, prieš imantis radikalių veiksmų patariama įvertinti sveikatos būklę. Pasninkas – tai ne badavimas, o porcijų sumažinimas, susilaikymas nuo tam tikrų produktų. Jo metu skatinčiau atkreipti dėmesį į valgymo kultūrą, santykį su maistu bei kaip juokingai beskambėtų – pagarbą maistui“, – pataria E. Grišinas.

- Reklama -

O tiems, kurių sveikatai pasninkavimas pavojaus nekelia, dietologas rekomenduoja atsisakius mėsos tam tikromis dienomis palaikyti maitinimosi režimą įtraukiant didesnį kiekį daržovių patiekalų, žuvies pagal kiekvieno skonį ir galimybes.

Didikų gastronomines tradicijas puoselėjančio Zyplių dvaro virtuvės restorano kuchmistras Artūras Rakauskas sako, kad lietuviai nuo seno pasižymėjo išradingumu virtuvėje ir net pasninko metu rasdavo, kuo pakeisti mėsą ar pieną. Pasak kuchmistro, ir be jų galima pasigaminti ryškaus skonio patiekalų – paslaptis slypi tinkamai parinktuose prieskoniuose ir gamybos technikose. A. Rakauskas priduria, jog pieno produktų mėgėjai taip pat neturėtų atsisakyti mėgstamų patiekalų, mat juos lengvai galima pakeisti įvairiomis augalinėmis alternatyvomis, ir siūlo patiems išmėginti migdolų piene virtos žuvies receptą.

Zyplių dvaro virtuvės kuchmistro lydeka migdolų piene

Reikės:

1 kg  jūrinės lydekos, 700 ml migdolų pieno gėrimo, pusės a. š. malto muskato riešuto, pusės a. š. malto cinamono, 50 g skrudintų trintų lazdyno riešutų, žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

Lydeką nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname ir supjaustome maždaug 3 cm pločio žiedo formos gabaliukais.

Visus ingredientus sudedame į puodą ir užverdame. Vandeniui užvirus, sumažiname ugnį iki vidutinio karščio ir uždedame dangtį, paliekant jį šiek tiek pravirą. Virimo laikas – apie 15-20 minučių.

Patiekalui dar ryškesnį skonį suteiks trintos aguonos, kurių saujelę galite įberti virdami žuvį.

Patiekite kuo gražiausiai ir skanaus!

spot_img

Gabrielius Zapalskis ir jo fantastinis veiksmo ne filmas, o spektaklis vaikams

Režisierius, aktorius ir kompozitorius Gabrielius Zapalskis puikiai atpažįstamas iš scenoje įkūnytų įvairių vaidmenų (jų sukūrė apie dvidešimt) bei muzikos spektakliams (šiemet Dalios Tamulevičiūtės profesionalių teatrų festivalyje su spektakliu „Muzika 2” G. Zapalskis pelnė geriausios...

ORAI: Žiema įsitvirtina vis labiau: dar pastorės sniego danga, stipriau pašals

Žiema įsitvirtina vis labiau: dar pastorės sniego danga, stipriau pašals. Šiandien pietrytinėje šalies pusėje protarpiais pasnigs. Plikledis, vakariniuose rajonuose vietomis rūkas, šerkšnas. Aukščiausia temperatūra 0–5 laipsniai šalčio. Gruodžio 10 d. be žymesnių kritulių. Vietomis plikledis, rūkas,...

Horoskopai gruodžio 9 dienai

AVINASNesivelkite į jokius ginčus. Geriausia būtų visus konfliktuojančius apeiti plačiu lanku. Šiandien būsite emocionalus ir prastas diplomatas. Bandydamas su kuo nors išsiaiškinti santykius ar išspręsti kokį reikalą veikiausiai tik susipyksite. JAUTISGali kilti problemų dėl sveikatos....

Paskelbė naujausi universitetų reitingai pagal studijų kryptis

Žurnalas „Reitingai“ paskelbė naujausią universitetų reitingą pagal studijų kryptis. Jame Vytauto Didžiojo universitetas (VDU) užėmė pirmąją vietą Lietuvoje net 20 studijų krypčių – trimis daugiau, nei praėjusiais metais. VDU užėmė trečią arba aukštesnę vietą...

Ginčas dėl sutarties pratęsimo su UAB „Ignitis“ išspręstas vartotojo naudai

Valstybinė energetikos reguliavimo taryba (VERT), išnagrinėjusi vartotojo ir UAB „Ignitis“ ginčą dėl paslaugų teikimo sutarties, priėmė sprendimą tenkinti vartotojo prašymą taikyti fiksuotą kainą, dėl kurios buvo susitarta. Vartotojas VERT nurodė, kad su UAB „Ignitis“ sudaryta...

Ko Lietuvos gyventojai ieškojo „Google“ 2022 metais?

Tęsdama jau 22 metus trunkančią tradiciją, „Google“ paskelbė pastarųjų metų paieškų internete tendencijas. Lietuvos gyventojų dėmesio centre 2022-aisiais buvo Rusijos karas Ukrainoje, su COVID-19 pandemija susijusios aktualijos, taip pat jie domėjosi krepšiniu, futbolu, rinkosi...

Turtingiems asmenims daugiau VMI priežiūros

Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) informuoja, jog Didžiųjų mokesčių mokėtojų (DMM) stebėsenos ir konsultavimo departamente įsteigtas padalinys, atsakingas už didelės vertės turtu disponuojančių gyventojų mokestinių prievolių priežiūrą. Planuojama, jog didesnis VMI dėmesys minėtai klientų grupei...

Originalūs receptai Kūčioms: nuo „šprotų pataluose“ iki jais įdarytų saldžiųjų bulvių

Šprotai – daugeliui nuo vaikystės pažįstamas ingredientas, kuriuo gardinami sumuštiniai, neretai jie patiekiami ir ant Kūčių stalo. Vis dėlto, šprotus panaudoti galima kur kas įvairiau nei uždėti ant sviestu pateptos duonos. Šios žuvelės puikiai...

Ekspertai patarė, į ką atkreipti dėmesį renkantis monitorių

Nepriklausomai nuo to, ar dirbame biure, ar namuose, į monitorių žiūrime daugiau nei šešias valandas per dieną. „LG Electronics“ aiškina, kokį monitorių pasirinkti, kad jis tiktų ir darbui, ir pramogoms. Kuo didesnis, tuo geriau Su monitoriais...

Švytinti oda per Kalėdas. Vizažistė pataria, kaip paruošti odą šventėms

„Daugelis moterų suskumba rūpintis veido oda švenčių išvakarėse, kai pradeda planuoti, kuo pasipuoš. Tiksliau – tada, kai būna jau vėlu“, – pastebi „Mary Kay“ vizažistė Jelena Liaudinienė. Anot jos, norint, kad Kalėdų dieną oda...

Turiningoms moksleivių atostogoms: kaip riboti laiką, praleidžiamą internete?

Artėjant didžiausioms metų šventėms ir moksleivių žiemos atostogoms, tėvai ima planuoti, kaip šias atostogas vaikui išnaudoti turiningai. Daugelis moksleivių turi asmeninius išmaniuosius telefonus, todėl atostogų metu naršydami gali praleisti netgi daugiau laiko nei įprastai....

Švenčių klasika tapę kepiniai – paprastai ir greitai: patarimai, kaip užmaišyti mielinę tešlą

Kūčių klasika tapę kepiniai: pyragėliai su grybais, kopūstais, daržovėmis, saldžios pynės, pyragai – visi šie kepiniai neįsivaizduojami be minkštutės mielinės tešlos. Jeigu iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad tokią tešlą virtuvės naujokams pasigaminti yra gana...

ORAI: Artimiausią parą ciklonas ir toliau barstys kritulius

Gruodžio 8-os naktį debesuota. Krituliai, vakariniuose rajonuose kai kur smarkūs, vyraus sniegas, pajūryje – šlapdriba. Vietomis plikledis, pustys, vakariniuose rajonuose kai kur lijundra, rūkas, šlapio sniego apdraba, galima perkūnija. Vėjas pietų, pietvakarių, vakariniame šalies...

Horoskopai gruodžio 8 dienai

AVINASJus galima sveikinti - suradote teisingą kelią. Per palyginti trumpą laiką jums pavyks įgyvendinti savo planus. Tik turėkite kantrybės, ypač kai bus kalbama apie pinigus. JAUTISBūkite atsargus! Jeigu reaguosite pernelyg kategoriškai, galite dar labiau paaštrinti...

Ar nekilnojamo turto mokesčio įvedimas atvėsins nekilnojamojo turto rinką?

Viena iš Lietuvos valstybės problemų yra deficitinis biudžetas. Iš pastarųjų 10 metų nebuvo tokių, kad šalies biudžetas būtų subalansuotas ar perteklinis. Tvirtinamas biudžetas ar faktiškai surenkamas ir paskirstomas biudžetas visada buvo deficitinis. Pats paprasčiausias...

Artūrui Orlauskui skirtas įspėjimas už neteisėtą užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikimą

Lietuvos radijo ir televizijos komisija (toliau – LRTK) 2022 m. gruodžio 7 d. užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikėjui Artūrui Orlauskui nusprendė taikyti administracinę nuobaudą. LRTK Ūkio subjektų veiklos priežiūros skyrius nustatė, kad p. Artūras Orlauskas...

Geležinkelio jungtis su Klaipėda įtraukta į transeuropinį transporto tinklą

Europos transporto ministrų (TTE) taryba pirmadienį patvirtino bendrąjį požiūrį dėl Transeuropinio transporto tinklo reglamento, kuriame, be kita ko, įtvirtino ir naujos europinės vėžės geležinkelio linijos iki Klaipėdos plėtrą, įtraukdama šią liniją į atitinkamus transeuropinio...

Sveikiau maitintis švenčių periodu – nesudėtinga

Maisto pramonei mažinant produkcijos kokybės standartus ir didinant gamybos apsukas, skanaus greitojo maisto pasiūla vis didėja. Deja, dažnai būtent toks maistas daro didžiausią žalą žmogaus organizmui. 33 valstybėse surinkti duomenys rodo, kad 4 iš...

Ekspertai paaiškino, į ką reikia atsižvelgti važinėjant elektromobiliu žiemą

Atėjus žiemai ir keičiantis vairavimo sąlygoms, elektromobilių savininkai, kaip ir automobilių, varomų vidaus degimo varikliu, savininkai, turi atsižvelgti į veiksnius, kurie veikia važiavimą ir vairavimą. Įmonės „Moller Auto“, atstovaujančios prekių ženklams „Volkswagen“ ir „Audi“,...

Slidūs takai laužo kaulus. Kam rizika didžiausia ir kaip apsisaugoti?

Atėjus šaltajam sezonui traumatologams prasideda tikras darbymetis. Slidžiais takais vaikščiojantys žmonės ne visuomet išsilaiko ant kojų, o kritimas neretai baigiasi skaudžiais sužalojimais arba kaulų lūžiais. Tiesa, mokslininkai antrina statistikai: moterims kaulai lūžta gerokai dažniau...

Šventinių siuntų siuntimui į Vakarų Europą – paskutinės dienos

Siuntų į užsienį terminams ilgėjant, Lietuvos paštas primena, jog liko vos keletas dienų šventinėms siuntoms išsiųsti į Vakarų Europos šalis. Skaičiuojama, kad į tokias gausias lietuvių diasporas turinčias šalis kaip Didžioji Britanija, Norvegija, Airija,...

Prasideda eglučių „karai“ Lietuvoje: kaip padaryti įsimintiniausią kadrą?

Po pagrindinės šalies Kalėdų eglės Vilniuje įžiebimo. Prasideda ne tik tradicija tapusios diskusijos, kurio Lietuvos miesto eglė gražiausia, bet ir netruks norinčių prie jų nusifotografuoti. Norint užfiksuoti išskirtinį kadrą pakanka žinoti svarbiausias kalėdinių švieselių...
spot_img
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS