8 C
Klaipėda
2024 / 03 / 29

Meksikietiška virtuvė Lietuvoje: išbandykite nepaprasto skonio fachitos ir burito receptus

Ar jau skaitėte?

Pasiilgote egzotiško maisto, o gal į savo kasdienį meniu norite įtraukti išraiškingesnių patiekalų? Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad norintiems pasimėgauti tikru skonių sprogimu reikėtų išbandyti meksikietiškos virtuvės patiekalus. Anot jos, šios virtuvės maistas nereikalauja sudėtingo pasiruošimo, svarbiausia – pasirūpinti tinkamais prieskoniais ir padažais.

- Reklama -


„Vėstant orams norisi sotesnio, labiau šildančio maisto, o Meksikos virtuvės patiekalai – būtent tokie. Meksikietiški valgiai pasižymi išraiškingais skoniais, jie yra sotūs, kupini daržovių, pagardinti įvairiausių rūšių mėsa. Pastebime, kad šios virtuvės skonius vis labiau pamėgsta ir lietuviai, o į pirkėjų krepšelius dažnai patenka ir meksikiečių virtuvei būdingi produktai ar padažai. Būtent dėl šios priežasties nuolat pildome siūlomų produktų asortimentą, stengiamės pirkėjams pasiūlyti kuo įvairesnių, skirtingose pasaulio šalyse pamėgtų ingredientų“, – sako V. Juodkazienė.

Susiformavo per tūkstančius metų

Meksikietiškos virtuvės receptai ir pagrindiniai principai susiformavo per tūkstančius metų. Joje dominuoja mėsa: kiauliena, vištiena, jautiena. Dar vienas šioje šalyje itin mėgstami ingredientai – kava ir šokoladas. Daržovės taip pat vaidina svarbų vaidmenį Meksikos virtuvėje. Meksikiečiai valgo daug cukinijų, žiedinių kopūstų, bulvių, špinatų, kulinarijoje naudoja daugybę šviežių prieskoninių žolelių. Šios šalies virtuvėje mėgstami ir vaisiai: kriaušės, mangai, bananai, ananasai.

Meksikiečių virtuvė neįsivaizduojama be tortilijų. Jų pagrindą sudaro Meksikoje itin populiarūs kukurūzai. Jie džiovinami ir sumalami į miltus, iš kurių gaminama tešla bei kepamos tortilijos. Jos yra patiekiamos pratiškai prie kiekvieno meksikietiško patiekalo. Dar vienas šiame krašte ypač mėgstamas ingredientas – čili pipirai. Meksikoje jie naudojami ne tik pikantiškuose patiekaluose, bet ir derinami prie šviežių vaisių, netgi desertų.

Įtakos turėjo JAV

Didelę įtaką meksikiečių virtuvei daro ir šalimais esančios JAV, ypač su Meksika besiribojančios Kalifornijos ir Teksaso valstijos. Teksasiečių ir meksikiečių virtuvės hibridas netgi turi atskirą savo pavadinimą: tex-mex. Vienas šių miksuotų virtuvių šedevras – visame pasaulyje pamėgtos fachitos.

Taip pat skaitykite:  Susirgus geriate sultinį? Dietologė įvardijo, kam jo vartoti nerekomenduojama

Šis patiekalas atsirado ketvirtajame XX a. dešimtmetyje pietų Teksase. Fachitos gaminamos iš bet kurios rūšies ant grotelių keptos mėsos. Ji ruošiama su paprikomis ir svogūnais ir patiekiama su miltų arba kukurūzų tortilijomis, įvairiais padažais, kartais sūriais, chalapos ir čili pipirais. Laikui bėgant šis patiekalas itin populiarus tapo ne tik Teksaso valstijoje, bet ir visoje Šiaurės Amerikoje bei Meksikoje.

- Reklama -


Dar vienas visame pasaulyje pamėgtas meksikietiškos virtuvės perlas: buritai. Tai – tortilijų suktinukai, į kuriuos įvyniotas pikantiško skonio mėsos ir daržovių įdaras. Sakoma, kad majai kukurūzų tortilijas čili pipirams, pomidorams, grybams, moliūgams ar avokadams suvynioti naudojo dar iki XVI a. Tačiau šiuolaikinė burito versija greičiausiai susiformavo apie XIX amžiaus vidurį šiaurės Meksikoje.

Buritai dažnai valgomi rankomis, dažniausiai jų įdarą sudaro mėsa: vištiena, jautiena ar kiauliena, bei daugybė kitų ingredientų, tokių kaip ryžiai, pupelės, salotos, pomidorai, sūris ir kiti pagardai: salsa, gvakamolė ar kiti padažai.

V. Juodkazienė šiuos patiekalus rekomenduoja pasigaminti namuose ir dalijasi fachitos bei burito receptais, kurių paragavę mintimis nusikelsite į saulėtąją Meksiką.

Fachitos su vištiena

Jums reikės:

  • Šlakelio rapsų aliejaus
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelio maltų kmynų
  • Žiupsnelio česnakų miltelių
  • Žiupsnelio čili miltelių
  • Žiupsnelio džiovintos paprikos
  • Žiupsnelio raudonųjų pipirų dribsnių
  • Plonomis juostelėmis supjaustytos vištienos krūtinėlės
  • 1/2 supjaustytos raudonosios paprikos
  • 1/2 supjaustytos žaliosios paprikos
  • Kelių supjaustytų svogūnų
  • 6 tortilijų

Pagaminimas:

Dideliame dubenyje sumaišykite kelis šaukštus aliejaus, citrinos sultis ir prieskonius, sumaišykite ir į indą sudėkite juostelėmis supjaustytą vištieną. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai įsigertų į mėsą, ir palikite kelioms valandoms šaldytuve. Didelėje keptuvėje pakepinkite paprikas ir svogūnus, atidėkite juos į šalį. Tuomet nusausinkite vištieną ir apie 5-6 minutes ją pakepkite keptuvėje, mėsai apkepus į keptuvę atgal sudėkite svogūnus ir paprikas. Viską dar kelias minutes patroškinkite. Galiausiai gautą įdarą susukite į šiek tiek pašildytas tortilijas. Jeigu norite, fachitas galite pagardinti susmulkintu čederio sūriu, salsa, gvakamole, grietine arba natūraliu jogurtu.

Taip pat skaitykite:  Nektarinų ir mangų limonadas

Buritas su jautiena

Jums reikės:

  • Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio džiovintų kmynų miltelių
  • Žiupsnelio džiovintos paprikos miltelių
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Kelių skiltelių česnako
  • ½ smulkiai supjaustyto svogūno
  • Kilogramo jautienos faršo
  • Kelių šaukštų pomidorų pastos
  • Kelių šaukštų vandens
  • 6-8 didelių tortilijų
  • 3 puodelių virtų ryžių
  • 3 puodelių susmulkintų salotų
  • 1 puodelio konservuotų kukurūzų
  • 1 puodelio pupelių
  • Kelių nuluptų ir supjaustytų kubeliais pomidorų
  • Smulkiai supjaustytos šviežios kalendros
  • Puodelio mėgstamo tarkuoto sūrio

Pagaminimas:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į keptuvę sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūną ir viską pakepkite kelias minutes, kol svogūnas lengvai paruduos. Tuomet į keptuvę sudėkite jautienos faršą ir viską kelias minutes patroškinkite. Į mėsą suberkite prieskonius, sudėkite pomidorų pastą ir įpilkite kelis šaukštus vandens, viską dar šiek tiek patroškinkite, kol mėsa tinkamai iškeps. Galiausiai į pašildytą tortiliją sudėkite ryžius, mėsą, salotas, kukurūzus, pupeles, svogūną ir pomidorus, viską apibarstykite kalendra ir sūriu ir susukite. Susuktus buritus iš visų pusių pakepkite ant sausos keptuvės. Patiekite su mėgstamu padažu, gvakamole, grietine arba natūraliu jogurtu. Skanaus!

Gintarė Kitovė
Komunikacijos specialistė

TOP naujienos

Didžioji dalis šalies gyventojų norėtų atnaujinti savo daugiabutį

Didžioji dalis šalies gyventojų mano, kad renovacija prisideda prie gyvenimo kokybės gerinimo ir norėtų atnaujinti savo daugiabutį. Tai parodė rinkos tyrimų bendrovės „Spinter tyrimai“...

Klaipėdoje, prekybos centre pavogtas padėklas su 99-iais aukso žiedais

Liepos 24 d. apie 14 val. 30 min. pastebėta, kad Klaipėdoje, Taikos pr., prekybos centre pavogtas padėklas su 99-iais aukso žiedais. Preliminarus nuostolis – apie...

Kovo 29-oji, pirmadienis, Lietuvos įstojimo į NATO diena

Kovo 29-oji, pirmadienis, 14 savaitė. Saulė teka 06:02, leidžiasi 18:47, dienos ilgumas 12.45 Mėnulis (Pilnatis). Perkamiausios Audioknygos » Vardadieniai: Narcizas, Almantė, Bertoldas, Manvydas. Datos: Lietuvos įstojimo į NATO diena Šiandienis orai: Šiandien Lietuvoje...

Uostamiestyje dažais apgadinti trys daugiabučiai: nuostolis siekia beveik 4,2 tūkst. eurų

Uostamiestyje dažais apgadinti trys daugiabučiai, pranešė policija. Teisėsaugos duomenimis, antradienį pradėtas ikiteisminis tyrimas pagal daugiabučius administruojančios bendrovės atstovo pareiškimą, kuriame nurodoma, kad Klaipėdoje, Taikos pr.,...

Ligonių kasos: regos negalią turintys pacientai sulauks didesnės pagalbos

Gera žinia regėjimo sutrikimų turintiems žmonėms – gerokai padidėjo kompensuojamųjų akinių lęšių bazinės kainos, praneša Valstybinė ligonių kasa prie Sveikatos apsaugos ministerijos (VLK). Tam bus skirtos reikiamos Privalomojo sveikatos draudimo fondo (PSDF) lėšos. „Tai ilgai...

Patarimai naudojantis „TikTok“: kaip prisijaukinti vieną populiariausių programėlių?

Bėgant laikui žmonių dėmesį pritraukia daugybė įvairių mobiliųjų programėlių, tačiau naujausia spindinti žvaigždė yra socialinis tinklas „TikTok“. 2020 m. ši programėlė su 850 mln. parsisiuntimų atsidūrė daugiausiai parsisiunčiamų programėlių sąrašo viršuje. Šio socialinio tinklo...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS