11 C
Klaipėda
2024 / 03 / 28

Majonezas – draugas ar priešas: dietologo verdiktas

Ar jau skaitėte?

Artėjant didžiosioms metų šventėms daugelis tikriausiai neįsivaizduoja savo šventinio stalo be patiekalų, kurių vienas pagrindinių ingredientų – majonezas. Visgi, apie šį pagardą sklando nemažai mitų, o kai kurie maisto mėgėjai apskritai jo atsisako. Gydytojas dietologas padės atsakyti į svarbiausius klausimus apie šį lietuvių pamėgtą pagardą, o vieno moderniausių šalyje padažų ir pagardų gamintojo atstovas papasakos apie asortimento naujoves, tarp kurių – veganiškas majonezas.

- Reklama -

Pagardas, o ne pagrindinis patiekalas

Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, kad majonezo nereikėtų vertinti kaip atskiro produkto. Anot jo, visų pirma – tai pagardas, kuris nėra vartojamas vienas. Be to, nereikėtų išskirti vieno ar kito majonezo ingrediento maistinės vertės, mat svarbi jų visuma.

„Neretai majonezas nepelnytai nuvertinamas kaip ypač nesveikas produktas, tačiau jo sudėtis ir gaminimo metodas yra pakankamai paprastas. Tradiciškai majonezas gaminamas iš aliejaus, kiaušinio trynio, citrinos sulčių, druskos, acto, kartais dedama šiek tiek garstyčių. Tad ingredientų sąrašas tikrai nėra ilgas“, – pasakoja dietologas.

Renkantis jau pagamintą majonezą prekybos centrų lentynose, E. Grišinas pataria atkreipti dėmesį į pirmuosius ingredientus, kurie turėtų būti aliejus, kiaušinis arba jo trynys, citrinos sultys, druska, taip pat turėtų būti nurodytas ir sudedamųjų dalių kiekis procentais: „Visi kiti priedai gali būti naudojami produkto galiojimo laikui prailginti ar skoniui pagerinti, todėl reikėtų būti atidiems ir stengtis išsirinkti majonezą su kuo mažesniu konservantų, tirštiklio krakmolo bei skonio stipriklių kiekiu.“

Svarbi aliejaus kokybė

Aliejus – pagrindinė majonezo sudedamoji dalis, tad jo kokybė yra itin svarbi, teigia E. Grišinas. Dažniausiai maisto pramonėje majonezo gamybai naudojamas saulėgrąžų arba rapsų aliejus, retais atvejais – alyvuogių ar kiti aliejai. Apie rapsų aliejų sklando, ko gero, daugiausia įvairių mitų, kurie, pasak dietologo, tikrai ne visada pagrįsti.

Taip pat skaitykite:  „Iki“ pataria: tik 15 minučių, ir jūsų mėsos patiekalai bus dar skanesni – išnaudokite šias pigias rudenines uogas

„Rapsų, saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus palyginę pagal biocheminę sudėtį, maloniai nustebsite, nes pagal polifenolinių antioksidacinių medžiagų kiekį, rapsų aliejus yra estafetės lyderis. Tai puikus nesočiųjų riebalų šaltinis turintis savyje tiek omega-3, tiek omega-6 riebiųjų rūgščių, o su širdies ir kraujagyslių ligomis siejamų sočiųjų rūgščių kiekis jame – mažas. Be to, naujausi tyrimai neparodė neigiamo rapsų aliejaus vartojimo poveikio cholesterolio koncentracijai. Netgi atvirkščiai, tyrimų metu pastebėta, kad mažo tankio lipoproteinų (t. y., blogojo cholesterolio) ir trigliceridų sumažėjo“, – mitus apie rapsų aliejų sklaido specialistas ir priduria, kad parduotuvėje renkantis majonezą, svarbu atkreipti dėmesį, jog pagardas nebūtų pagamintas naudojant genetiškai modifikuotą rapsų aliejų.

- Reklama -

E. Grišinas džiaugiasi, kad, ant pakuotės nurodydami ingredientų kilmę ir kitus kokybės rodiklius, maisto pramonės atstovai tampa vis atviresni su vartotojais dėl gaminių maistinių savybių. Lietuviškų pagardų gamintojo UAB „Daumantai LT“ produktų plėtros vadovas Domas Grinkevičius sako, kad jų įmonė skiria ypatingą dėmesį gaminių sudedamųjų dalių kokybei – gamyboje daugiausia naudojami laisvėje laikomų vištų kiaušiniai, natūralūs prieskoniai, o vietoje dažnai maisto pramonėje naudojamos citrinos rūgšties – natūralios citrinos sultys. Daumantų asortimente taip pat galima rasti ekologiškų produktų liniją ir gaminių be konservantų.

„Mūsų šalies vartotojai daug dėmesio skiria maisto produktų kilmei ir sudėčiai, rūpinasi, kad ant jų kasdienio ar šventinio stalo patiekiami gaminiai turėtų kuo natūralesnį skonį, būtų pagardinti natūraliais prieskoniais, turėtų mažiau druskos ar cukraus. Atsižvelgdami į tai, gamybos procese siekiame sukurti produktus, kurie pasižymėtų ne tik išskirtinėmis skonio savybėmis, bet ir aukščiausios kokybės ingredientais ir atitiktų naujausias mitybos tendencijas“, – tikina D. Grinkevičius.

Svarbiausia – saikas

Nors pats dietologas pripažįsta, kad baltosios mišrainės, silkės ar virto kiaušinio neįsivaizduoja be majonezo, bet primena, kad kalbant apie šį pagardą svarbu nepamiršti, jog tai tikrai nėra kasdienis produktas ir mėgaujantis juo svarbu išlaikyti saiką. Gydytojas nuramina, kad per šventes ar ypatingomis progomis suvalgyta porcija mėgiamos mišrainės ar kito patiekalo su majonezu neturėtų sugriauti mūsų sveikos mitybos piramidės principų.

Taip pat skaitykite:  Produktas, pažymėtas prekybos tinklo vardu – nebėra „nepatogus“ pirkinys?  

„Svarbiausia yra subalansuota mityba, kai vartojama pakankamai natūralių daržovių ir vaisių, liesos mėsos, pieno produktų, žuvies, tad vienas ar kitas šaukštelis majonezo žalos tikrai nepadarys“, – tikina mitybos specialistas.

Gamintojai taip pat nesnaudžia, o siekdami atliepti naujausias mitybos tendencijas sekančių vartotojų poreikius, siūlo įvairias alternatyvas ir neatsiejamam lietuvių stalo palydovui – majonezui. Plačiame Daumantų padažų ir pagardų asortimente galima rasti ne tik klasikinį pusriebį majonezą, „Karališką“ majonezą be E, ekologišką majonezą su jūros druska, bet ir šviežiausią Daumantų naujieną – ekologišką veganišką majonezą, kuris turėtų itin patikti augalinę mitybą propaguojantiems vartotojams. Verta paminėti, kad „Daumantai LT“ – vienintelis Lietuvoje padažų ir pagardų gamintojas, turintis ekologiškų produktų liniją.

TOP naujienos

Būsimiems pirmakursiams – galimybė gauti valstybės remiamą paskolą studijoms

Būsimiems Lietuvos aukštųjų mokyklų pirmakursiams, įstojusiems į valstybės nefinansuojamas studijų vietas, gali būti suteikiama valstybės remiama paskola studijų kainai finansuoti. Visi studentai taip pat...

Naujų įpročių neatsisako ir atostogaudami

Nauji apsipirkimo įpročiai gyventojus lydi ir atostogų metu. E. prekyba maistu šių metų liepą Kuršių nerijoje augo 3 kartus, lyginant su praėjusių metų tuo...

Astrologinė prognozė sausio 6-ajai, šeštadieniui

AVINAS. Jums gali pavykti pasiskolinti pinigų, reikalingą daiktą arba susigrąžinti skolą. Bet kokių finansinių ir seksualinių nesklandumų galite išvengti, jeigu jų neprovokuosite. JAUTIS. Galite tikėtis...

Naujųjų metų pažadas maitintis sveikiau – misija įmanoma

Naujieji metai – puikus laikas imtis seniai planuotų pokyčių. Kasmet žmonės pasižada daugybę dalykų, kurių imsis būtent pradėdami naujus metus, tačiau pasauliniai tyrimai rodo,...

Horoskopai rugpjūčio 14 dienai

AVINASJūs viską norite gauti greitai ir kuo didesniais kiekiais. Ar nesutiktumėte apsiriboti žvirbliu saujoje? Šiandien stenkitės daugiau būti tarp žmonių, nesukančių sau galvos formalumais. JAUTISPo ganėtinai ilgo santykinės ramybės meto vėl ateina permainos. Artėjate prie...

Chirurgas griauna mitą apie ilgas ir skausmingas operacijas: po kai kurių jau už pusvalandžio...

Daugelis pacientų išgirdę žodį „operacija“ ima nerimauti, jausti įtampą ir galvoti, kad teks nemažai laiko praleisti ligoninėje patiriant skausmą. Chirurgas Mindaugas Šatkauskas aiškina, kad operacijų būna visokių, kai kurios jų yra visai neskausmingos, trunka...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS