-4 C
Klaipėda
2025 / 02 / 11

Kažin, ar gali būti pigiau: iš lęšių, ryžių ir svogūnų pasigaminsite skoniu nustebinsiantį patiekalą

Ar jau skaitėte?

Lėkštei šilto, kvapnaus ir skoniu pavergiančio maisto daug nereikia – gali pakakti vos kelių pigių produktų. Juk svarbiausia, ką su jais sukursite. Ir čia naujų vėjų į kasdienį meniu gali įnešti fenomenalus patiekalas – madžadra, gaminama iš ryžių, lęšių, svogūnų ir kelių prieskonių. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, skaičiuoja, kad visą šeimą bus galima pamaitinti vos už pora eurų.

- Reklama -

Kas ta madžadra?

Šis patiekalas – tradicinis maistas įvairiose Artimųjų Rytų šalyse, nuo Egipto iki Izraelio ar Libano. Dažnoje šeimoje jis tampa tikru išsigelbėjimu, kai reikia paruošti kažką nebrangaus, paprasto, bet gardaus ir sotaus. Juo labiau, kad visų ingredientų neretai jau galima rasti namuose.

Garnyras.

„Virti ryžiai, lęšiai ir saldūs kepti svogūnai pagardinami prieskoniais ir labai lengvai virsta nuostabaus skonio garnyru prie mėsos ar tiesiog vegetariškais pietumis. Nustebsite, kiek daug skonio galima išgauti iš visai įprastų produktų“, – pasakoja „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

Labai patogu ir tai, kad šio patiekalo variacijų apstu pagal vietos tradicijas arba virėjo skonį. Tad jį labai lengvai galima adaptuoti pagal tai, ką turite namuose ar ką mėgstate. Galite naudoti tiek ilgagrūdžius, tiek trumpuosius ryžius, tinka ir baltieji, ir rudieji. Lęšius taip pat galite rinktis kokius tik norite.

„Pačiam paprasčiausiam baziniam receptui pakaks ir vos kelių prieskonių – druskos, pipirų bei malto kumino. Tačiau populiaru įdėti paprikos miltelių, kiti madžadrą gardina ir cinamonu, kitais kvapniais prieskoniais. Tradiciškai madžadrą patiekiama su jogurtu, ir vėlgi – galite patys rinktis, kaip jį paskaninti: pavyzdžiui, citrina arba česnaku“, – siūlo G. Urbonavičiūtė.

Šis patiekalas ne tik sotus ir nebrangus, bet palankus sveikatai. Lęšiuose gausu antioksidantų, o pasirinkę ruduosius ryžius, papildysite organizmo mangano, seleno, magnio ir B grupės vitaminų atsargas. Tuo tarpu šio recepto žvaigždė – svogūnai – nuo seno žinomi dėl imuninę sistemą ir visą organizmą stiprinančių savybių.

- Reklama -

„Lęšiai ir ryžiai – pigi alternatyva gyvulinės kilmės produktams, kai norisi pasigaminti baltymų kupiną patiekalą. Ryžiai apskritai yra populiariausi tarp visų kruopų, o lęšius taip pat atranda vis daugiau pirkėjų. Tam įtakos turi ir besikeičiančios mitybos tendencijos – ieškoma sveikatai palankesnių produktų, tačiau vengiama išlaidauti. Tad lęšiai tampa naudingais, pinigus taupančiais pagalbininkais“, – sako V. Budrienė.

Išsirinkite tinkamą svogūną

Raktas į sėkmę madžadros gamyboje yra svogūnų apkepimas. Šio veiksmo negalima skubinti, todėl negaminkite šio patiekalo, jeigu neturi pakankamai laiko. Madžadros grožis yra tai, kad ji labai paprastai pagaminama, nereikalauja daug pastangų, tačiau jai reikia laiko.

Šiam patiekalui geriausia iš visos svogūnų įvairovės rinktis geltonuosius, atkreipia dėmesį „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė. Ši populiariausia svogūnų rūšis pasižymi salsvu skoniu, yra aromatinga, universali ir kepant įgauna auksinę spalvą.

„Parduotuvėje rinkitės tvirtus ir pagal savo dydį sunkius svogūnus. Apžiūrėkite, kad ant jo nebūtų „mėlynių“, taip pat venkite tokių, kurie jau pradėjo dygti. Kokybiško svogūno lukštas turi sausas ir „popierinis“, – pataria daržovių žinovė.

Nesupjaustytus svogūnus laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, svarbu juos saugoti nuo saulės. Taip pat nedėkite jų į plastikinį maišelį – svogūnams reikia oro srauto, kad ilgiau išliktų švieži. Jeigu svogūną prapjovėte, tuomet jo vieta jau turėtų būti šaldytuve. Geriausia – uždaryto į sandarų indą, kad neskleistų kvapo.

Jauki, soti ir paprastai pagaminama madžadra

Reikės: ½ puodelio alyvuogių aliejaus, 2 didelių svogūnų, 400 g lęšių, 250 g ilgagrūdžių ryžių, druskos, pipirų, 2 malto kumino, lauro lapo.

Padažui: 1 indelio graikiško jogurto, 1 česnako skiltelės, smulkiai tarkuotos citrinos žievelės, 2 šaukštų citrinos sulčių, druskos.

Gaminame:

  1. Ryžius suberkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Atidėkite į šalį.
  2. Dideliame puode ar keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite plunksnelėmis pjaustytus svogūnus ir ant mažos ugnies kepkite, kol jie gražiai karamelizuosis.
  3. Kad būtų greičiau, lęšius ir ryžius galite virti viename puode. Pažiūrėkite instrukcijas ant pakuočių – gali tekti lęšius pirmus įdėti į puodą ir pavirti, o tuomet suberti nuvarvintus ryžius. Pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite lauro lapą. Virkite uždengę dangtį, kartą ar du galite pamaišyti.
  4. Paruoškite padažą – tiesiog sumaišykite visus ingredientus.
  5. Kai ryžiai ir lęšiai išvirs, nuimkite puodą nuo ugnies ir dar 5 minutes palaikykite uždengtą. Suberkite maltą kuminą ir išmaišykite, tuomet ant viršaus sudėkite svogūnus. Patiekite šiltą.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Horoskopai spalio 22 dienai

AVINASToliau dirbsite anksčiau pradėtą darbą. Bendra situacija dar nėra visiškai aiški, bet jaučiate, kad netrukus padėtis turėtų pasikeisti. Jums tereikia suformuluoti esminius klausimus ir...

Šviežumas be kompromisų: mėsos technologas patarė, kaip atskirti tikrai šviežią mėsą ir įvardijo svarbų „Iki“ pranašumą

Kokia yra puikių mėsainių, minkštutėlių šašlykų ir pasakiškai gardžių dešrelių paslaptis? Svarbiausias dalykas yra net ne receptas ar kepimo technika, bet mėsos kokybė, įsitikinęs ...

Lapkričio 9-ąją neblaivaus asmens sukeltame eismo įvykyje žuvo keleivis

Pirmadienį, lapkričio 9 d., pirminiais duomenimis, užregistruoti 59 eismo įvykiai. 5-iuose iš jų nukentėjo žmonės: žuvo 1 eismo dalyvis, 4 sužeisti (1 nepilnametis). 3...

Horoskopai rugsėjo 3 dienai

AVINASNustokite taip agresyviai ar įžūliai elgtis. Šiandien apskritai netinkamas laikas rizikuoti ar daryti bent kiek žymesnius pakeitimus gyvenime. Jei manote, kad jau galite judėti...

Bandote, kurie kūčiukai skaniausi? „Iki“ pataria: 5 idėjos, ką skanaus iš jų pasigaminti dar...

Kūčiukai yra neabejotina Kūčių stalo pažiba, tad pasirūpinti, kad jie būtų patys skaniausi – atsakinga užduotis. Jai pirkėjai jau intensyviai ruošiasi, pastebi Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Kūčiukai pradedami pirkti dar lapkritį,...

Per metus pienas pabrango beveik trečdaliu

Vidutinė pieno supirkimo kaina Lietuvoje rugsėjį, palyginti su tuo pat mėnesiu pernai, padidėjo 26 proc., rodo Europos Sąjungos (ES) pieno rinkos observatorijos MMO duomenys. MMO skaičiuoja, kad tai jau antras mėnuo iš eilės, kai šalyje...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS