-1 C
Klaipėda
2025 / 02 / 14

Belaukiant švenčių specialistai primena saugaus maisto taisykles

Ar jau skaitėte?

Linkėdami gražių šv. Kalėdų ir Laimingų Naujųjų metų, Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) specialistai primena, kad šventiniam stalui maistas turi būti paruoštas saugiai, priešingu atveju šventes gali sugadinti žarnyno infekcijos, kurios dažniausiai pasireiškia pykinimu, vėmimu, viduriavimu, karščiavimu. Pasak ULAC gydytojos epidemiologės Aušros Bartulienės, šiltoje, skystoje, baltymų turtingoje terpėje, pavyzdžiui, mišrainėje bakterijų skaičius per 30 min. padvigubėja, o po kelių valandų jų prisigamina tiek, kad maistas tampa pavojingas sveikatai.

- Reklama -
Nuotrauka Icons8 Team iš Unsplash.

Rizika susirgti žarnyno užkrečiamąja liga atsiranda kai bakterijos, esančios maiste, gali pasidauginti. 2015–2019 m. duomenys rodo, kad žmonės dažniausiai užsikrečia vartodami vištieną ir jos produktus, kiaušinius ir jų produktus bei konditerinius gaminius.

ULAC duomenimis, kasmet šalyje užregistruojama apie 20 tūkstančių asmenų, sirgusių žarnyno infekcinėmis ligomis. Dažniausiai (apie 70 proc. visų atvejų) žmonės užsikrečia namuose per užterštą aplinką ir maistą.

Žarnyno infekcines ligas gali sukelti virusai (rotavirusai, norovirusai), bakterijos (salmonelės, kampilobakterijos, jersinijos ir kt.) ar žarnyno pirmuonys (lamblijos, amebos ir kt.). Virusai ir žarnyno pirmuonys dažniausiai plinta per užterštą aplinką, bakterijos – per maistą. Maistas gali būti užterštas jį perdirbant, netinkamai laikant, nesilaikant maisto ruošimo bei asmens higienos taisyklių, naudojantis netinkamai išplautais įrankiais, indais, pjaustymo lentelėmis.

„Švara, tinkamas maisto paruošimas, jo laikymas, asmeninė higiena gali užkirsti kelią daugeliui per maistą ir aplinką plintančių žarnyno infekcinių susirgimų“, – pažymi A. Bartulienė.

- Reklama -

Artėjant šventėms ULAC specialistai pataria:

  • maistą ruoškite tik švariomis rankomis;
  • vaisius, daržoves, kiaušinius, žalią mėsą kruopščiai nuplaukite po
  • tekančiu vandeniu;
  • pagaminę maistą, nuvalykite visus virtuvės paviršius, išplaukite
  • įrankius ir indus;
  • nuolat nukenksminkite kempinėles, šluostes, jas virinant, pamerkiant
  • į buityje naudojamus dezinfekuojančius tirpalus ar išplaunant karštu vandeniu ir ūkiniu muilu;
  • maistą gaminkite ir laikykite taip, kad bakterijos, esančios žaliuose
  • produktuose, nepatektų į jau paruoštą maistą, kuris bus vartojamas be papildomo terminio apdorojimo;
  • žalią mėsą, žuvį, daržoves, gatavus produktus pjaustykite ant
  • atskirų lentelių;
  • šaldytuve maistą laikykite taip, kad vartojimui paruoštas maistas
  • nesiliestų su žaliais produktais;
  • gyvūninės kilmės produktus (mėsą, kiaušinius, žuvį ir kt.) gerai
  • išvirkite ar iškepkite (mikroorganizmai žūva jau 70°C temperatūroje);
  • nepalikite paruošto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2
  • valandas. Maistą geriausia laikyti šaltai. Karštus patiekalus iki pateikimo laikykite ne žemesnės kaip 60 °C temperatūroje;
  • šaldytuve ilgai užsilikusį maistą prieš vartojimą pakaitinkite;
  • nevartokite pasenusio, iš galiojimo išėjusio maisto;
  • atitirpinkite užšaldytą maistą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Ieva Pošienė Šileikienė
Viešųjų ryšių specialistė
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centras

TOP naujienos

ORAI: Šiandien pirmoje dienos pusėje rytiniuose rajonuose vietomis trumpai palis

Šiandien pirmoje dienos pusėje rytiniuose rajonuose vietomis trumpai palis. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, pajūryje apie 9 laipsnius šilumos. Pirmadienį lietaus...

Darbas ir laisvalaikis prie kompiuterio – kaip apsaugoti savo akis?

Vis daugiau žmonių tiek dirbdami, tiek laisvalaikiu žiūri į kompiuterio, telefono ar televizoriaus ekranus. Specialistai jau nebesistebi dideliu skaičiumi pacientų, patiriančių akių skausmus ar...

Dabar „Rimi“ įsigysite džiovintų vaisių ir riešutų pigiau: juose atrasite maistinių medžiagų lobyną

Džiovinti riešutai ir vaisiai yra patogūs užkandžiai, kuriuos paprasta įsimesti į kuprinę ar rankinę keliaujant, o sušilus orams – ir stovyklaujant. Gydytoja dietologė dr....

Cinamoninis dribsnių pyragas šeimai nekainuos nė 5 eurų

Net vengiantys pridėtinio cukraus ir uoliai skaičiuojantys kalorijas retkarčiais gali pasimėgauti geras emocijas keliančio pyrago gabalėliu. Pilnagrūdžiai avižiniai dribsniai dažniausiai verdami rytinei košei, bet...

ORAI: Šiandien vietomis trumpas, nedidelis lietus, bet ko laukti ateinančiomis dienomis

Šiandien Lietuvoje vietomis trumpas, nedidelis lietus. Vėjas pietinių krypčių, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 7–12 laipsnių šilumos. Trečiadienį lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas pietryčių, naktį 5–10 m/s, dieną 9–14 m/s, dieną kai kur gūsiai 15–17 m/s. Temperatūra...

Nuo gręžinio iki buteliuko: kaip vanduo patenka ant mūsų stalo?

Lietuva viena iš nedaugelio Europos ir pasaulio šalių, apsirūpinusi požeminiu vandeniu, kurį galima gerti tiesiai iš čiaupo. Tačiau kur kas didesnis lobis slypi ir natūraliuose gręžiniuose, iš kurių trykšta mineralais praturtintas vanduo, naudingas ne...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS